|
|
Salade Van Tonijn En Eendenlever
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr tonijnfilet - 300 gr eendenlever - 1 el sherry-azijn - 2 el appelsap - 2 el honing - 4 el olijfolie - 2 el ciderazijn - 10 el hazelnoot-olie - 1 mespunt dijonmosterd - 1 tl balsamicoazijn - zeezout - gedroogde koriander - veldsla - peper en zout - notensla.
Voorbereiding:
Voor de notendressing de verschillende soorten azijn, de appelsap, honing, mosterd, olie, peper en zout met een garde opkloppen.
Bereidingswijze:
De rauwe tonijnfilet in plakjes verdelen en deze gelijk over de borden verdelen. De tonijn met wat notendressing bestrijken. De eendenlever in gelijke plakken snijden en op de tonijn leggen. Het geheel met zeezout en wat gemalen koriander bestrooien.
|
|
|